आमतौर पर पत्ती, बीज या पाउडर के रूप में इस्तेमाल होनेवाला धनिया, यूं तो भारतीय खान-पान का एक जरूरी हिस्सा है, लेकिन एक सच यह भी है कि धनिया स्वाद के साथ सेहत से भी भरपूर है। आइए जानते हैं औषधीय गुणों से भरपूर धनिया के बीजों के सेहतमंद फायदे।
5000 ईसा पूर्व से बेहद खास है धनिया के बीज
छोटे-मोटे और भूरे रंग का दिखनेवाला धनिया बीज, स्वाद में कड़वा होने के बावजूद हम सबके किचन में पाया जानेवाला एक लोकप्रिय मसाला है। माना जाता है कि इसका उपयोग 5000 ईसा पूर्व से किया जा रहा है। रोमन लोग इसका इस्तेमाल रोटी को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया करते थे। हालांकि स्वाद से भरपूर धनिया के बीज, अपने औषधीय गुणों के लिए भी काफी प्रसिद्ध हैं। विशेष रूप से डाइजेशन के साथ इम्युनिटी बढ़ाने और कई तरह की बिमारियों में भी ये बेहद फायदेमंद हैं। मूल रूप से डाइजेशन में सहायक धनिया के बीजों में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो पाचन में सुधार करते हुए आपके पेट में हो रही ब्लोटिंग, इनडाइजेशन और एसिडिटी की समस्या को कम करते हैं। डाइजेशन के साथ धनिया के बीज ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में भी बेहद मददगार हैं। ये इंसुलिन को बढ़ाने का काम करते हैं, जिससे डायबिटीज के मरीजों को लाभ मिलता है। यदि आप डायबिटीज से परेशान हैं, तो हर रोज 1 चम्मच धनिया के बीज, एक गिलास पानी में रात को भिगो दें और सुबह उठकर खाली पेट वो पानी पी लें। इससे न सिर्फ आपका ब्लड शुगर कंट्रोल में रहेगा, बल्कि आप तरोताजा भी महसूस करेंगी।
एंटीऑक्सीडेंट्स के साथ एंटी एलर्जिक गुणों से भरपूर
एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होने के कारण ये न सिर्फ आपके शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाकर आपकी इम्युनिटी मजबूत करता हैं, बल्कि एंटी-एलर्जिक गुणों से भरपूर होने के कारण ये आपको मौसमी एलर्जी, छींक, गले में खराश और सर्दी-खांसी से भी राहत दिलाता है। इसके अलावा विशेष रूप से आपके हार्मोनल इम्बैलेंस को ठीक करने में भी बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। साथ-ही-साथ ये आपके पीरियड्स को नियमित करते हुए पेट दर्द और ऐंठन को कम करने में भी फायदेमंद है। धनिया के बीज खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करते हुए, अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाते हैं, जिससे हृदय स्वस्थ रहता है। साथ ही इसमें मौजूद पोटेशियम और मैग्नीशियम, आपके ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने में भी मदद करते हैं। ये धमनियों को रिलैक्स करने और ब्लड फ्लो को बेहतर बनाने में भी सहायक हैं। इन सबके अलावा अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से ये गठिया (arthritis) और जोड़ों के दर्द को भी कम करते हैं। एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल भी
धनिया के बीज आपके शरीर के मेटाबॉलिज्म को तेज करते हैं, जिससे आपको वजन कम करने में सहायता मिलती है। यदि आपके मुंह से दुर्गंध आती है, तो धनिया के बीज चबाने से आपको राहत मिल सकती है, क्योंकि इसमें एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं, जो मुंह के बैक्टीरिया को खत्म करने में मदद करते हैं। धनिया के बीज में विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो आंखों की रोशनी बढ़ाने और आंखों को संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं। एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुणों से भरपूर धनिया के बीज आपकी स्किन की समस्याओं को दूर करने के साथ आपके बालों को भी मजबूती देते हैं। यही नहीं गर्मियों में धनिया पानी पीने से शरीर को ठंडक मिलती है और लू के गर्म थपेड़ों से आप बच जाती हैं। धनिया के बीज लिवर और किडनी को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं, जिससे शरीर के टॉक्सिन्स बाहर निकल जाते हैं। साथ ही पेट में मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया और कीड़ों को खत्म करने में भी धनिया के बीज बेहद मददगार हैं।
धनिया के बीजों के प्रयोग के प्रभावी नुस्खे
यदि आप अपने डाइजेशन को दुरुस्त करना चाहती हैं, तो इसके लिए 1 चम्मच धनिया के बीज को रात भर एक गिलास पानी में भिगो दें और सुबह इसे छानकर पी लें। डाइजेशन दुरुस्त करने के साथ यह एसिडिटी भी कम करता है और मेटाबोलिज्म को बढ़ाता है। आप चाहें तो धनिया के बीजों को पानी में उबालकर चाय की तरह भी पी सकती हैं। इसके लिए 1 चम्मच धनिया के बीज को 1 कप पानी में 5-10 मिनट तक उबाल लें। आप चाहें तो इसे रातभर भिगोकर भी रख सकती हैं। सुबह इसे उबालकर, छानकर हल्का गुनगुना पिएं। यह चाय पेट फूलने, गैस और कब्ज को दूर करने में मदद करता है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें शहद या नींबू का रस भी मिला सकती हैं। इसके अलावा, धनिया के बीजों को भूनकर, इसका पाउडर बनाकर आप इसे मिश्री मिलाकर भी खा सकती हैं। यह पेट को काफी ठंडक देता है।
स्किन और बालों के लिए भी असरदार
साबुत धनिया के अलावा धनिया के बीज से निकाले गए तेल से आप अपनी स्किन और बालों की समस्याओं को भी दूर कर सकती हैं। यदि धनिया का तेल न मिले तो आप धनिया का फेस पैक बनाकर भी उसे इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके लिए धनिया के बीज को पीसकर उसमें अपनी इच्छानुसार शहद, हल्दी, मुल्तानी मिट्टी या गुलाब जल मिलाकर चेहरे पर लगा लें। इससे मुंहासे कम होंगे और चेहरे पर निखार आ जाएगा। इसके अलावा यदि आप स्किन एलर्जी से परेशान हैं, तो भीगे हुए धनिया के बीज पीसकर उसमें थोड़ा पानी और शहद मिलाकर एक पेस्ट बना लें और उसे स्किन पर लगा लें। आप देखेंगी दस मिनट में आपको आराम मिल जाएगा। हेल्दी स्किन के अलावा स्वस्थ और मजबूत बालों के साथ डैंड्रफ से छुटकारा पाने के लिए आप धनिया के बीज का पानी सिर की जड़ों में लगा सकती हैं। आप चाहें तो अपने बालों में लगाने वाले तेल में धनिया पाउडर मिलाकर हफ्ते में एक-दो बार मालिश भी कर सकती हैं। इससे न सिर्फ आपके बालों के गिरने की समस्या कम हो जाएगी, बल्कि ये आपके बालों की जड़ों को मजबूत करते हुए बालों की ग्रोथ में भी मददगार होंगे।