प्राचीन संस्कृति और सभ्यता के अनुसार स्वस्थ शरीर के सारे राज हमारे आयुर्वेद में सदियों से विद्यमान हैं। इसके साथ ही आयुर्वेद में कुछ ऐसे फूड कॉम्बिनेशन भी बताए गए हैं, जो आपके हेल्थ के लिए सर्वश्रेष्ठ हो सकते हैं। तो आइए जानते हैं आयुर्वेद के अनुसार आपके हेल्थ के लिए बेस्ट फूड कॉम्बिनेशन।
पौष्टिक गुणों से भरपूर दूध कई बीमारियों का दुश्मन
आज की भागती-दौड़ती जिंदगी में जिस तरह खुद को एक्टिव रखने के लिए आप जिन भोजन का चुनाव करती हैं, कई बार वो आपके हेल्थ को इतनी बुरी तरह प्रभावित करता है कि आप चाहकर भी कुछ नहीं कर पाती। ऐसे में आपके स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए आयुर्वेदिक डॉक्टर सोनम विश्वकर्मा बता रही हैं कुछ ऐसे फ़ूड कॉम्बिनेशन, जो न सिर्फ आपको दिन भर एक्टिव रखेंगे, बल्कि आपको इनडाइजेशन, एसिडिटी, पेट दर्द और ब्लोटिंग जैसी समस्याओं से दूर रखते हुए आपके स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होंगे। इनमें सबसे पहले जीवन अमृत दूध के बारे में वे कहती हैं, “हम सबके जीवन की शुरुआत इसी से होती है और आयुर्वेद में भी दूध का नाम सबसे उपर आता है। ऐसे में पौष्टिक गुणों से भरपूर दूध कई बीमारियों का दुश्मन है।”
केला-दूध और दूध-खजूर भी है परफेक्ट कॉम्बिनेशन
इसके साथ खाए जानेवाले फ़ूड की बात करें तो बादाम, किशमिश, काजू, चिरौंजी जैसे कई ड्राई फ्रूट्स के साथ दूध के गुण किसी से छिपे नहीं है, लेकिन इन सभी ड्रायफ्रूट्स में खजूर का नाम सबसे ऊपर आता है। खजूर में जहां कई पोषक तत्व होते हैं, वहीं दूध में प्रोटीन की भरमार होती है। इन दोनों को साथ खाने से शरीर को पोषण के साथ काफी एनर्जी भी मिलती है। दूध की बात चली है तो हल्दी, मिश्री, केला और अदरक के साथ इसके गुणों की चर्चा न हो, ऐसा कैसे हो सकता है। आयुर्वेद में केले से जहां आप कई रोगों से छुटकारा पा सकती हैं, वहीं दूध के साथ मिलकर इसके फायदे अनगिनत हो जाते हैं। ऐसे में हेल्थ के लिए फायदेमंद केले के साथ दूध का कॉम्बिनेशन परफेक्ट माना जाता है। आयुर्वेद में हल्दी का भी बहुत बड़ा स्थान है, जो कई रोंगों से लड़ने में प्रभावी है। हल्दी का प्रयोग भोजन के साथ-साथ गर्म पानी और दूध के साथ किया जाए तो बेहतर होता है।
दूध के साथ अदरक और हल्दी के बेहिसाब फायदे
इसके साथ ही आंतों (गट हेल्थ) के लिए एक गिलास दूध में एक चुटकी शुंटी यानी अदरक पाउडर और मिश्री मिलाकर आप पियें तो आपको कई स्वास्थ्य फायदे मिल सकते हैं। अदरक, डाइजेशन में मददगार होने के साथ-साथ न सिर्फ ब्लोटिंग की समस्या से राहत देता है, बल्कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जैसी परेशानियों को भी कम करता है। इसके अलावा मिश्री, जिसे खड़ी शक्कर भी कहते हैं, एक प्रीबायोटिक के रूप में काम करती है। आपके बेहतर स्वास्थ्य में सहायक बैक्टीरिया को बढ़ाने में मिश्री बहुत बड़ी भूमिका निभाती है और जब ये दूध के साथ मिलती है, तो इसके फायदे अनगिनत हो जाते हैं। ऐसे में अपने बेहतर स्वास्थ्य के लिए आप दूध में मिश्री और चुटकीभर अदरक का पाउडर मिला कर भी पी सकती हैं। इनके अलावा आप दूध, दही, मक्खन, पनीर और घी को भी आपस में मिलाकर आप खा सकती हैं। एक ही चीज से बनीं अलग-अलग तासीर वाले ये फ़ूड भी आपके हेल्थ के लिए बेहतर कॉम्बिनेशन हैं।
एंटीऑक्सिडेंट और एंजाइमों से भरपूर शहद
शहद का इस्तेमाल आयुर्वेद में कई पीढ़ियों से होता आ रहा है। एंटीऑक्सिडेंट और एंजाइमों से भरपूर शहद, न सिर्फ आपके डाइजेशन में मददगार होता है, बल्कि डाइजेशन सिस्टम को भी शांत करता है। इसके अलावा ये आपके गट हेल्थ में मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने में भी आपकी मदद करता है। ऐसे में शहद को गर्म पानी के साथ या अदरक के साथ खाने से अच्छे स्वास्थ्य परिणाम मिलते हैं। इसके अलावा विटामिन सी से भरा नींबू भी आपके शरीर के लिए बेहद जरूरी है। इसे आप किसी भी खाने की चीज में या गर्म पानी में मिलाकर खा सकती हैं। शरीर के मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने और वजन कम करने के लिए गर्म पानी के साथ शहद और नींबू का प्रयोग वर्षों से होता रहा है।
दही-नमक है बेस्ट कॉम्बिनेशन
गर्म भोजन, गर्म दूध और गर्म पानी के साथ घी का सेवन आपके पेट के स्वास्थ्य को कई तरह से फायदा पहुंचा सकता है। घी में ब्यूटिरिक एसिड होता है, जो एक शॉर्ट-चेन फैटी एसिड है। इसके सेवन से आपके पेट में मौजूद परत वाले सेल्स को पोषण मिलता है और हेल्दी गट माइक्रोबायोम को बढ़ावा मिलता है। घी की तरह ही आयुर्वेद में दही के गुणों की भी काफी चर्चा की गई है। विशेष रूप से मिनरल्स से भरपूर गुलाबी नमक और मिश्री के साथ मिलकर ये आपको अमृत के गुण दे सकता है। यूं तो आयुर्वेद के अनुसार इन फूड्स को एक दूसरे के साथ खाने से आपके हेल्थ पर काफी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन यदि आपको किसी फूड से एलर्जी है या फिर इन्हें मिलाकर खाने के बाद किसी तरह की परेशानी महसूस हो रही हो, तो आपको इसका सेवन नहीं करना चाहिए।