दालें भारतीय थाली का अभिन्न हिस्सा रही हैं, गर्मियां शुरू हो गई है ऐसे में यह हमारे खान-पान की बहुत ज्यादा जरूरत है, क्योंकि इनमें प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो उन्हें गर्मियों के लिए आदर्श बनाती हैं। दालों में मूंग दाल अपने खास गुणों की वजह से गर्मियों का सबसे अच्छा विकल्प बन जाता है। आइए जानते हैं मूंग दाल की खास बातों को।
डाइजेशन में मददगार
जब गर्मी होती है, तो आपके शरीर से अधिक पसीना निकलता है, जिससे डिहाइड्रेशन हो सकता है।डिहाइड्रेशन पाचन धीमा हो सकता है, जिससे कब्ज हो सकती है और बोवेल सिंड्रोम बदतर हो सकता है। अगर गर्मियों में डाइजेशन को दुरुस्त रखना है, तो मूंग दाल को अपनी डाइट में शामिल करें क्योंकि मूंग दाल में फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है और फाइबर पाचन में बहुत मददगार होता है। यह कब्ज और ब्लोटिंग की समस्या से पेट को दूर रखता है।
ब्लड प्रेशर को रखेगा कंट्रोल
गर्मियों में, उच्च तापमान और ह्यूमिडिटी, ब्लड प्रेशर को बढ़ा सकती है। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि शरीर खुद को ठंडा करने के लिए त्वचा में अधिक रक्त भेजता है, जिससे हृदय पर प्रेशर बढ़ जाता है। गर्मियों में डिहाइड्रेशन भी हो सकता है, जिससे हार्ट पर अधिक स्ट्रेस पड़ सकता है। अगर ब्लड प्रेशर को मेंटेन रखना है, तो गर्मियों में खानपान में मूंग दाल को मेंटेन करना होगा। मूंग दाल में पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर होते हैं, जो दिल के लिए बेहद फायदेमंद है। पोटेशियम ब्लड प्रेशर करने में मदद करता है, जबकि मैग्नीशियम हार्ट की रिदम और मांसपेशियों के काम को हेल्प करता करता है। अपने आहार में मूंग दाल को शामिल करने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हेल्दी हार्ट को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है, जिससे दिल सम्बंधित बीमारियों के जोखिम को आसानी से कम किया जा सकता है।
ब्लड शुगर को भी करता है मेंटेन
गर्मियों में डिहाइड्रेशन, डाइट में बदलाव और फिजिकल एक्टिविटीज में कमी के कारण ब्लड शुगर का स्तर बढ़ सकता है, जो डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से चुनौतीपूर्ण हो सकता है, इसलिए गर्मियों में मूंग दाल को अपने खानपान में शामिल कर लें। मूंग दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका मतलब है कि यह ब्लड शुगर के लेवल में तेजी से वृद्धि नहीं करता है। यह गुण डायबिटीज वाले लोगों या जो लोग अपने ब्लड शुगर को कंट्रोल रखना चाहते हैं, उनके लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। मूंग दाल में मौजूद फाइबर कार्बोहाइड्रेट के अब्सॉर्प्शन को धीमा कर देता है, जिससे यह ब्लड शुगर को नियंत्रण के लिए एक आइडियल फूड बन जाता है।
लू से बचाता है
गर्मियों में लू की समस्या से हर कोई परिचित है। जानकार बताते हैं कि मूंग दाल हीट स्ट्रोक से बचाने में मदद कर सकती है। मूंग दाल एक पारंपरिक खाद्य-पदार्थ है, जिसका उपयोग हीट स्ट्रोक को रोकने और उसका इलाज करने के लिए किया जाता है। इसमें पोषक तत्व, एंटीऑक्सीडेंट और पॉलीफेनॉल होते हैं, जो हीट स्ट्रेस को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
वजन घटाने में भी कारगर
अगर आप अपना वजन कंट्रोल करना हैं, तो मूंग दाल इसमें आपकी बहुत मदद कर सकता है। इसमें मौजूद उच्च प्रोटीन और फाइबर आपको लंबे समय तक पेट के फुल होने का एहसास कराते हैं, जिससे बीच बीच में स्नैक्स की मंचिंग कम हो जाती है। इसके साथ ही मूंग दाल में कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण यह वजन घटाने के लिए भी एक अच्छा विकल्प है। एक बात जो इसे और खास बनाती है, वो यह है कि एक्स्ट्रा कैलोरी को शामिल किये बिना भी आवश्यक पोषक तत्व बॉडी में पहुंचाते हैं।
त्वचा को रखता है बेदाग
गर्मियों में नमी और अधिक पसीना आना अक्सर मुंहासों को बढ़ा जाता है, क्योंकि इन वजहों से रोम छिद्र बंद हो सकते हैं और त्वचा में आयल का प्रोडक्शन बढ़ सकता है। यही वजह है कि गर्मियों में दाग-धब्बे त्वचा में बढ़ जाते हैं। मूंग दाल इसमें भी मददगार है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं,जो मुंहासे और त्वचा के अन्य दाग-धब्बों को रोकने में मदद करते हैं। एक्ने को कम करने के साथ-साथ यह त्वचा को नमी भी प्रदान करता है। गर्मी में टैनिंग की समस्या भी आम है और मूंग दाल इसमें भी फायदेमंद है। इसमें त्वचा को साफ रखने वाला एजेंट होता है, जो मेलेनिन के निर्माण को रोक सकता है।
सबसे ज्यादा पूछे जानेवाले सवाल
क्या मूंग दाल को डिटॉक्स दाल भी कहा जाता है ?
हां, रोजाना मूंग की दाल खाने से शरीर से गंदगी बाहर निकलने में मदद मिलती है। ये बॉडी डिटॉक्स में मदद करती है। ये लिवर, गॉल ब्लैडर, खून और आंतों को भी साफ करके डिटॉक्स करती है, जिससे कई प्रकार की बीमारियों से बचाव होता है।
क्या हम हर दिन मूंग दाल खा सकते हैं ?
हां, आप हर दिन मूंग दाल खा सकते हैं। मूंग दाल में मौजूद आयरन एनीमिया के खतरे को कम करने में मदद करता है। अपने दैनिक आहार में ऑर्गेनिक मूंग दाल को शामिल करने से आपकी इम्यून सिस्टम मजबूत होती है और बीमारियों के विकसित होने का खतरा कम होता है।
मूंग दाल में प्रोटीन सबसे अधिक होता है?
अन्य दालों की तुलना में मूंग दाल में सबसे अधिक प्रोटीन होता है। 100 ग्राम मूंग दाल में लगभग 24 ग्राम प्रोटीन होता है, जो सभी दालों में सबसे अधिक है।
मूंग दाल दूसरी दालों के मुकाबले पाचन में आसान रहता है ?
जी हां, डायटीशियन अक्सर पाचन के लिए मूंग दाल की सलाह देते हैं। मूंग दाल में बहुत सारा प्रोटीन होता है और कार्बोहाइड्रेट कम होता है, जिससे इसे पचाना आसान होता है। उचित आहार प्रबंधन के लिए मूंग दाल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानना जरूरी है।