दिवाली के त्योहार में खुशियां की थाली खान-पान से सजी होती है। कई तरह की मिठाईयां और पकवान दिवाली उत्सव के चार दिन को स्वाद मय और आनंदमय बना देते हैं। लेकिन इस दौरान अपनी सेहत का ध्यान रखना भी बेहद जरूरी होता है।दिवाली रोशनी, मिठास और मेलजोल का त्योहार है। लेकिन इसी खुशी के बीच अक्सर हम भावनाओं में बहकर कुछ चीजों को अनदेखा करते है या मानते है की दिवाली है तो सब चलता है । लेकिन ज्यादा मिठाइयां, तले पकवान, देर रात तक जागना, दोपहर बहुत देर सोना और दिनचर्या का बिगड़ना – इन वजह से त्योहार के बाद थकान, अपच, वजन बढ़ना या ब्लड शुगर बढ़ने जैसी परेशानियां आ सकती है । थोड़ी सी समझदारी से आप दिवाली को स्वाद और स्वास्थ्य दोनों के साथ आनंद लेते हुए मना सकते हैं। आइए विस्तार से जानते हैं डायटीशियन अमिता तांबेकर से।
दिन की शुरुआत करें सही तरीके से
अमिता कहती हैं कि त्योहार के दिन भी आपको अपनी दिनचर्या को नियमित रखना चाहिए। त्योहार के दिन भी अपनी सुबह की दिनचर्या न छोड़ें। आप यह कर सकती हैं कि गुनगुने पानी में अदरक या फिर धनिया.जीरा का पानी पी सकती हैं. आपको इसके लिए अदरक, धनिया और जीरा को रात भर पानी में भिगो कर रखना चाहिए। इसके साथ आपको पौष्टिक नाश्ता करना चाहिए और नाश्ते में प्रोटीन को शामिल करें। इससे मीठा खाने की क्रेविंग कम हो जाएगी , खाने की मात्रा नियंत्रित करने में मदद होगी , और यदि किसी को डायबिटीज है , तो आपकी शुगर लेवल्स भी कंट्रोल में रहेगी। यह भी जरूरी है कि सुबह और शाम को कम से कम 30 मिनट की वॉक , योगा या फिर एक्सरसाइज की जाए। इससे यह होगा कि आपका मेटाबॉलिज्म एक्टिव रहता है।
मिठास में हो समझदारी
अमिता ने यह भी कहा है कि आप मीठे में कितना खा रहे हैं और क्या खा रहे हैं, इस बात का भी आपको पूरा ध्यान देना है कि आप कब क्या और कैसे खा रही हैं। इसलिए जरूरी है कि बाजार से मिठाई लाने की बजाय आप घर पर ही अपने लिए मिठाई बनाएं। घर में बनाई हुई मिठाई में आप अपनी आवश्यकता अनुसार घी, शक्कर, गुड़ मिला सकती हैं। साथ ही आप रिफाइंड शुगर की जगह खजूर, अंजीर या फिर गुड़ का प्रयोग अपनी बनाई हुई मिठाई में कर सकती हैं। कोशिश करें कि दिवाली के मौके पर बाजार की मिठाई न खरीदें। थोड़ा ही सही लेकिन घर पर ही मिठाई बनाएं। आप यह भी कर सकती हैं कि मिठाई खाने से पहले थोड़ा सलाद या प्रोटीन (दही, दूध, मूंग, चना) का सेवन करें। इससे ब्लड शुगर धीरे बढ़ता है। साथ ही अगर किसी को सेहत से जुड़ी हुई कोई समस्या है, तो जैसे डायबिटीज या कोलेस्ट्रॉल वाले लोग मिठाइयों की मात्रा और समय पर विशेष ध्यान रखें।
तले नहीं, हल्के और पौष्टिक पकवान का सेवन करें
दिवाली के मौके पर पहले हमें तला हुआ नाश्ता और खाना मिलता था। लेकिन अब कई सारी ऐसी खाने की चीजें मौजूद हैं, जो कि सेहतमंद और स्वादिष्ट भी होती हैं। आपको इस बात पर फोकस रखना है कि दीवाली में हमेशा स्नैक्स को बेक्ड, रोस्टेड या एयर-फ्राई बनाइए।मखाना, चना, सूखे मेवे, भुने बीज स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं। आप इसका सेवन भी दिवाली पार्टी के दौरान कर सकती हैं। साथ ही अगर आप घर पर कुछ बना रही हैं, तो कोशिश करें कि तेल की मात्रा को सीमित ही रखें और दिनभर में 3 से 4 चम्मच पर्याप्त रखें। साथ ही आपको हर तरह के तेल का सेवन करना चाहिए। आप अपने घर के खाने दाल और सब्जी को सरसों, तिल, मूंगफली या सनफ्लावर तेल का इस्तेमाल कर सकती हैं।
प्लेट में संतुलन रखें
आपको इस बात का भी ध्यान रखना है कि अपने खाने की प्लेट में संतुलन बनाकर रखना है। आप क्या खाते हैं और कितना खाते हैं, इसका ध्यान आपको रखना बेहद जरूरी है। अमिता इस बारे में आगे कहती हैं कि आधी प्लेट सब्जियाँ और सलाद, चौथाई अनाज (रोटी/चावल) और चौथाई प्रोटीन (दाल, पनीर, फलिया) रखें। इस तरह से आप अपने खाने की प्लेट को पोषण से भरपूर रखती हैं। आपको यह भी याद रखना है कि दोपहर और रात के खाने के बाद आपको 10 से 15 मिनट तक अच्छी तरह से टहलना है। इससे आपकी पाचन क्रिया अच्छी रहती है।
पानी की मात्रा न घटाएं
मिठाइयों के साथ शरबत या कोल्ड ड्रिंक से बचें। पानी को अधिक से अधिक मात्रा में पीएं। आप छाछ,नींबू पानी और नारियल पानी का सेवन कर सकती हैं। यह आपकी सेहत के लिए भी अच्छा होता है और साथ ही आपको शरीर को पर्याप्त मात्रा में पानी देने का भी काम करता है।त्योहार के मौके पर आपको इस बात का ध्यान देना है कि खुद को थकाना नहीं है। आप पूरी ताजगी के साथ त्योहार का आनंद लें। इसलिए काम के साथ अपने शरीर को भी भरपूर आराम दें। आपको यह अच्छी तरह से याद रखना है कि दिवाली की भागदौड़ में नींद और आराम भी ज़रूरी है।पर्याप्त नींद लें, ताकि बॉडी रिकवर हो सके। देर रात खाना खाने से बचें।गहरी सांसें या ध्यान कुछ मिनट के लिए भी तनाव कम करते हैं।
विशेष सावधानी – अगर कोई स्वास्थ्य समस्या है
अमिता कहती हैं कि अगर आपको डायबिटीज, हाई बीपी, कोलेस्ट्रॉल या किडनी की समस्या है तो –मिठाइयाँ सीमित रखें और समय पर खाएँ। पैक स्नैक्स या अत्यधिक नमक वाले खाद्य पदार्थों से बचें।अपने डॉक्टर या डायटीशियन की सलाह अनुसार तरल पदार्थ और नमक की मात्रा रखें। आपको यह समझना होगा कि असली रोशनी – स्वस्थ आदतों के साथ आती है। दिवाली की असली चमक घर के दीयों में नहीं, बल्कि आपके ऊर्जा और मुस्कान में है। हेल्दी मिठाइयां बनाकर परिवार के साथ बाँटें।बच्चों को त्योहार का असली अर्थ सिखाएं — “सेहत ही सबसे बड़ी समृद्ध है।”इस दिवाली का मंत्र रखें कि ”थोड़ा कम तेल, थोड़ा कम मीठा, और थोड़ा ज़्यादा ध्यान — यही है स्वस्थ दिवाली की असली रेसिपी। त्योहार का आनंद लें, पर अपनी सेहत को भी उसे प्यार से संजोएँ।