आप भी इन बातों से हमेशा ही परेशान रहती होंगी कि चाहते हुए भी आप लंबे समय तक फ्रिज में बाजार से लायी हुईं सब्जियों को फ्रेश नहीं रख पाती हैं। ऐसे में आइए, आपको बताते हैं कुछ खास तरीके, जिससे आप फ्रिज में लंबे समय तक सब्जियों को फ्रेश रख सकती हैं।
धोना है जरूरी
कई लोग यह गलतियां कर बैठते हैं कि वे सब्जियों को फ्रिज में सीधे डाल देते हैं। बिना उसे पानी से धोये हुए, यह गलती नहीं करनी है, सबसे पहले सब्जियों को अच्छे से धो लेना है और फिर उसे सूखने देना है, पूरी तरह से सूख जाने के बाद ही फ्रिज में रखना है, अगर सब्जियों को धोये या धोने के बाद गीले में रख देंगी तो आपकी सब्जियां जल्दी ही खराब हो जाएंगी और सब्जियों में काफी दुर्गन्ध भी हो जाएगी। लेकिन एक बात का ख्याल रखें, पत्तेदार सब्जियों को धोये बगैर ही रखना है।
वेजिटेबल बैग
आजकल कई सारे बैग्स मिलने लगे हैं, जिन्हें आसानी से रखा जा सकता है। ये जालीदार होते हैं, तो इन्हें आसानी से रखा जा सकता है, इसमें सब्जियों को फ्रेश रखना आसान हो सकता है।
पत्तेदार सब्जियां
पत्तेदार सब्जियों को सलीके से रखना जरूरी है, इन सब्जियों को सही रखने के लिए सबसे अच्छे एयर टाइट कंटेनर होते हैं। साथ हीन्हें रखने के लिए एयरटाइट बॉक्स का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, धनिया को तो मलमल के कपड़े में भी लपेट कर रखा जा सकता है, इससे वे अच्छी रहती हैं। या फिर पेपर टॉवेल में भी इन्हें लपेट कर रखा जा सकता है।
फ्रिज में इस जगह रखें सब्जियां
आपको इस बात का भी ख्याल रखना होगा कि फ्रिज के अंदर का तापमान सही हो,
ताकि सारी सब्जियों का तापमान बना रहे, इसके लिए सब्जियों को फ्रिज के नीचे वाले शेल्फ में ही रखें, जहां नमी नियंत्रित होती है। साथ ही फ्रिज में नमी बनी रहे यह भी जरूरी है। यह बेहतर होगा कि सब्जियों को टिश्यू या फिर नैपकिन बिछा कर सब्जियों को रखने से यह अधिक नमी को सोख लेगी।
सब्जियों के स्वभाव को समझते हुए रखें ध्यान
अलग-अलग सब्जियां अलग-अलग मिजाज की होती हैं, ऐसे में इन सब्जियों को ठीक रखने का सबसे बड़ा उपाय यही है कि उन्हें उस मुताबिक रखा जाये, जैसे सब्जियों और फलों को एक साथ मिक्स करके न रखें, मूली को रखने से पहले उसकी जड़ों को हटा लें, गाजर को फ्रिज में रखने से पहले उसका ऊपरी भाग काट लें, स्टॉबेरी को सिंगल लेयर में स्टोर करें। मशरूम को अधिक दिनों तक फ्रिज में न रखें और रखें भी, तो उसको तौलिये के साथ कवर करके रखें। बेल पेपर, पत्ता गोभी, फूल गोभी जैसी सब्जियों को क्रिस्पर में स्टोर करें।