बच्चों की बर्थडे पार्टी के लिए क्विक रेसिपीज़

बात जब बच्चों के खाने की आती है, तो कई तरह के सवाल मन में आने लगते हैं, क्योंकि बच्चों को हमेशा कुछ नया, टेस्टी और वैरायटी चाहिए होती है और बात जब उनके जन्मदिन यानी बर्थडे की हो, तब तो कुछ ऐसा बनाना ज़रूरी होता है, जो क्विक भी हो, कुछ डिफरेंट भी और बच्चे के साथ-साथ उनके दोस्तों को भी पसंद आए. यहां हम ऐसी ही बच्चों की बर्थडे पार्टी की क्विक रेसिपीज़ बताने जा रहे हैं, जो बनाने में आसान भी हैं और टेस्टी भी.

पोटैटो लॉलीपॉप

विधि: एक बाउल में 2-3 उबले आलू, 1 प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला, आधा कप ब्रेड का चूरा, चीज़, नींबू का रस, हरा धनिया और नमक मिक्स करें. सेट होने के लिए एक साइड रखें. एक अन्य बाउल में मैदा, थोड़ा सा नमक, चिली फ़्लेक्स और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं. चाहें तो इसमें 2 टीस्पून कॉर्न फ़्लोर भी मिला सकती हैं. अब चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं. एक अन्य बाउल में ब्रेड का चूरा और ऑरिगेनो मिलाकर अलग रखें. इस घोल में पोटैटो बॉल्स को डिप करके, बचे हुए ब्रेड के चूरे में लपेट लें. गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें. टूथपिक इन्सर्ट करके सॉस के साथ सर्व करें.

नोट: चाहें तो इसमें थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिला सकती हैं और मिक्स वेजिटेबल्स भी इस्तेमाल कर सकती हैं.

क्रिस्पी मिनी वेजिटेबल कटलेट

विधि: 2-3 आलू, आधा कप हरे मटर, गाजर, चुकंदर प्याज़ और फ्रेंच बीन्स को उबाल लें. उनका पानी निथारकर मैश कर लें. इसमें 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और आधा कप ब्रेड का चूरा मिलाकर छोटी-छोटी टिक्की की शेप दें. अन्य बाउल में नमक और पानी मिलाकर मैदे का घोल तैयार कर लें. टिक्की को इसमें डुबोएं और ब्रेड के चूरे या सूजी में रोल करके क्रिस्पी होने तक तेल में तल लें. टोमैटो सॉस के साथ दें.

मसाला इडली

विधि: ताज़ा या लेफ़्टओवर इडली को अलग-अलग शेप्स, जैसे- लंबाई या चौकोर टुकड़ों में काटकर 1-2 टीस्पून तेल गरम करके पैन में हल्का-सा भून लें. इसमें स्वादानुसार नमक, चाट मसाला, पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, राई और प्याज़ मिलाकर और भूनें. मसाले पकने पर आंच से उतार लें और चटनी या दही और भुने हुए जीरा पाउडर के साथ सर्व करें. चाहें तो हरे धनिए से गार्निश भी कर सकती हैं.

ब्रेड पिज़्ज़ा

विधि: ब्रेड स्लाइस लें- चाहे वाइट ब्रेड, ब्राउन या मल्टी ग्रेन, ये आपकी चॉइस है कि बच्चों को क्या पसंद है. इस पर पिज़्ज़ा सॉस या टोमैटो केचअप भी ले सकती हैं, स्प्रेड करें, इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ फैलाएं. उसके ऊपर बारीक़ कटा हुआ प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर, पत्तागोभी डालें. ऊपर से ऑरिगेनो डालें, चाहें तो रेड चिली फ़्लेक्स भी डाल सकती हैं. अब इसे ओवन में बेक कर लें और सर्व करें.

पार्टी परफेक्ट चीज़ी फ़्राइज़

विधि: 4-5 आलू छिले व लंबाई में कटे हुए, 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, चाट मसाला, कालीमिर्च पाउडर, रोज़मेरी हर्ब, पैपरिका, नमक स्वादानुसार और चाहें तो चिली फ़्लेक्स भी यूज़ कर सकती हैं. कद्दूकस किया हुआ चीज़। पैन में तेल गरम करके आलुओं को अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ डीप फ्राई करके अलग रखें. एक दूसरे बाउल में बाक़ी मसाले व सामग्री और ग्रेटेड चीज़ को मिक्स करें. फ्राई किए हुए आलुओं को इसमें डालकर टॉस करें. सॉस या चीज़ी डिप के साथ सर्व करें.

नोट: पार्टी में कितने बच्चे आने वाले हैं, उसके अनुसार सामग्री कम-ज़्यादा अपने अनुसार अंदाज़ से करें. हरी मिर्च या लाल मिर्च का इस्तेमाल बच्चों के स्वाद को ध्यान में रखते हुए करें.

इन रेसिपीज़ के साथ ये भी ट्राई करें-

कुछ हेल्दी ऑप्शन के लिए अलग-अलग डिश में केले, सेब, स्ट्रॉबेरी या अन्य फ़्रूट्स काटकर टूथपिक के साथ रखें.

स्वीट में कस्टर्ड, कप केक्स या स्लाइस केक्स रखें.

वेफ़र में पोटैटो की जगह बनाना वेफ़र या रागी चिप्स हेल्दी ऑप्शन है.

आजकल फ़्राइड की जगह बेक्ड स्नैक्स के भी बहुत ऑप्शंस हैं, आप उनको पार्टी प्लेट या डिश में जगह दे सकती हैं.