डायबिटीज डे स्पेशल: ठंड में बनाएं मेथी और रागी के साथ 5 तरह की खास डिश

ठंड के मौसम में मेथी और रागी के साथ आप एक नहीं बल्कि कई तरह की डिश तैयार कर सकती हैं। खासतौर पर डायबिटीज के लिए रागी और मेथी के सेवन का सबसे बड़ा यह फायदा होता है कि यह शरीर को अंदरूनी तौर पर गर्म रखने के साथ जरूरी प्रोटीन भी पहुंचाता है। साथ ही रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाने में मेथी और रागी का बड़ा योगदान है। आइए जानते हैं, मेथी और रागी के साथ बनने वाली 5 तरह की यूनिक और आसान रेसिपी के बारे में।

मेथी रागी पराठा

मेथी और रागी का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले रागी आटा, गेहूं का आटा, कटी हुई मेथी, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और जीरा के साथ बारीक हरी मिर्च को काट कर रख लें। इसके बाद आपको सबसे पहले दोनों आटे में सारी सामग्री मिलाकर गर्म पानी की सहायता से अच्छे से नरम आटा गूंथ लेना है। इसके बाद आपको एक लोई लेकर पराठे बनाने हैं और दोनों तरफ अच्छी तरह से सेंकना है। आप इस पराठे का सेवन दही या फिर गुड़ के साथ कर सकती हैं। फाइबर और आयरन से भरपूर यह आटा सर्दी में शरीर को गर्म रखता है।

मेथी रागी दलिया

आप इसे बनाने के लिए रागी का आटा लें और साथ ही कटी हुई मेथी, मूंग दाल, अदरक , हल्दी और नमक लें। आपको सबसे पहले मूंग दाल और रागी को एक साथ हल्का सा भून लें और फिर पानी डालकर दलिया की तरह इसे अच्छे से पकाएं। अंत में मेथी और घी डालें। जानकारों का कहना है कि सर्दी और जुकाम में इस दाल का सेवन काफी फायदेमंद होता है।

रागी मेथी मफिन

रागी और मेथी के साथ आप रागी और मेथी के साथ भी खुद के लिए और बच्चों के लिए एक अच्छा नाश्ता तैयार कर सकती हैं। इसके लिए आपको सबसे पहले रागी आटा, बेसन, दही, बेकिंग सोडा, बारीक कटी मेथी और तिल के साथ लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर लें। आपको इन सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार कर लेना है। इसके बाद मफिन मोल्ड में डालकर आप इसे 20 मिनट के लिए बेक कर लें। आप इसे अप्पे पैन में भी बना सकती हैं। आप इसे चाय के साथ सुबह और शाम के नाश्ते में सेवन कर सकती हैं।

मेथी और रागी चीला

चीला भी एक सेहतमंद रेसिपी है और मेथी के साथ रागी मिलाने पर यह पौष्टिक बन जाती है। इसे बनाने के लिए रागी आटा, बेसन, मेथी, प्याज, अदरक और लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर को मिलाकर एक गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। आपको इसके बाद एक नॉन-स्टिक तवे पर डालकर चीला सेंकें। आप इसका सेवन अपने पसंद की किसी भी चटनी के साथ कर सकती हैं। यह एक सेहतमंद हल्का और पौष्टिक ब्रेकफास्ट है, जो कि बच्चों से लेकर बुर्जुग लोगों के लिए भी एक अच्छा प्रयास है।

रागी और मेथी लड्डू

आप रागी और मेथी को मिलाकर भी एक सेहतमंद लड्डू तैयार कर सकती हैं। इस लड्डू को बनाने के लिए रागी आटा, सूखा मेथी पाउडर, घी, नारियल बुरा और ड्राईफूट्स (मेवे) को लें। इन सभी को एक साथ मिलाकर नॅान स्टिक पैन में सेंक लें और फिर आप इन सभी को एक साथ पीसकर इसका सेवन हलवे की तरह कर सकती हैं।