Navratri Special : दुर्गा पूजा के ये हैं खास 5 व्यंजन

दुर्गा पूजा का इंतजार हर किसी को होता है और हो भी क्यों न, इस पूजा में लोग भक्तिमय तो रहते ही हैं, साथ ही खान-पान का भी पूरा इंतजाम होता है, तरह-तरह के पकवान बनाये जाते हैं। ऐसे में आइए जानें, कौन-कौन से व्यंजन हैं, जो आप दुर्गा पूजा में आसानी से बना सकती हैं।

बंगाली खिचड़ी

बंगाली खिचड़ी एक बेहद स्वादिष्ट खिचड़ी होती है, जो आप लोग खाना बेहद पसंद करेंगी। इसे बनाना आसान है, इसे बंगाली खिचुड़ी भी बोला जाता है। इसे भोगर खिचड़ी के नाम से भी जाना जाता है, इसे मूंग दाल, चावल और कई तरह के मसालों के उपयोग से इसे बनाया जाता है। इसकी खास बात यह होती है कि इसे गोविंदभोग चावल से बनाया जाता है और इसके छोटे-छोटे खुशबूदार चावल होते हैं, इसे खिचड़ी को देवी दुर्गा को भोग के रूप में भी चढ़ाया जाता है। इसे शुद्ध घी में और खासतौर से मूंग दाल के साथ बनाया जाता है, इसे बनाने के लिए धैर्य की जरूरत होती है, इसे अगर मिट्टी के बर्तन में बनाये जाएं, तो इसका स्वाद और अधिक टेस्टी लगता है। इसे लोग अमूमन अष्टमी और नवमी के दिन अधिक पकाए और भोग के रूप में चढ़ाया जाता है।

लूची-छोलेर दाल

दुर्गा पूजा के दौरान सबसे अच्छी तरह से बनने वाले दालों में से एक है, छोलेर दाल और उसके साथ टेस्टी लूची का मजा खास रहता है, नारियल के टुकड़ों से भरपूर छोलेर दाल होता है। यह चना दाल थोड़ी-थोड़ी मीठी भी लगती है। इसे बंगाली दाल कह कर भी पुकारते हैं और इसके साथ मैदे की पतली वाली लूची होती है। इस दाल में लहसुन या प्याज नहीं डाले जाते हैं।

बेगुनी

दुर्गा पूजा में विशेष कर बेगुनी पकाई जाती है, यह काफी हेल्दी और टेस्टी लगता है खाने में, इसे बैंगन से बनाया जाता है, बैंगन को पकौड़ी के आकार में काट कर, फिर उसमें हल्दी, नमक, बेसन का पेस्ट और हल्दी-सेंधा नमक लगा कर बनाया जाता है और इसे शुद्ध तेल में छान लिया जाता है। यह खाने में काफी टेस्टी लगता है, इसका टेस्ट काफी कुरकुरा होता है।

लैब्रा

लैब्रा काफी टेस्टी मिश्रित सब्जी होती हैं, जिसे देवी दुर्गा को भोग के रूप में चढ़ाया जाता है, इसे सरसों के तेल में पांच फौरन डाल कर बनाया जाता है। इसमें हर तरह की सब्जी डाल कर बना सकती हैं, इसे रोटी या चावल के साथ खाया जा सकता है। इसमें भी कोई मसाला नहीं डाला जाता है, इसमें लहसुन प्याज भी नहीं डाला जाता है।

नोलन गुरेर संदेश

नोलन गुरेर संदेश एक क्लासिक बंगाली मिठाई रेसिपी है, जो बंगालियों के बीच बेहद लोकप्रिय है। यह एक ऐसा संदेश है,जो दूध गुड़ का मिश्रण है, जो बेहद टेस्टी होता है, यह बंगाल के मंदिरों और पूजा पंडाओं में नियमित रूप से भगवन को चढ़ाया जाता है। यह खोया से बनता है और दुर्गा पूजा में काफी पसंद करके खाया जाता है।